Как приготовить творожную запеканку?

Содержание

Как сделать творожную запеканку в духовке, рецепт приготовления творожной запеканки в домашних условиях

Как приготовить творожную запеканку?

Как приготовить творожную запеканку

Творожная запеканка, приготовленная как в детских дошкольных учреждениях – один из верных способов, к которым прибегают многие мамы для того чтобы накормить свое чадо творогом.

Это не удивительно – в чистом виде этот продукт малыши едят без особого удовольствия.

А этот молочный продукт полезен для растущего организма, поэтому родители и прибегают к разного рода хитростям и уловкам в его приготовлении.

Творог способствует укреплению костей и зубов, поддерживает тонус мышц, укрепляет кровеносные сосуды человека и даже способен привести в норму нервную систему.

Еще одним достоинством и преимуществом творога является то, что он не имеет противопоказаний к применению, не наносит вред организму.

Именно поэтому врачи рекомендуют начинать свое утро с запеканки из творога.

Многие сомневаются, что все полезные свойства творога сохраняются, ведь при приготовлении творожная запеканка подвергается термической обработке. Не стоит волноваться по этому поводу – в запеканке продукт сохраняет все свои вкусовые качества и полезные витамины и микроэлементы.

Секреты приготовления запеканки

Лишь единицы могут приготовить в духовом шкафу запеканку из творога, и чтобы она получилась как в садике.

Ниже мы раскроем несколько секретов приготовления этого лакомства:

  • Основой блюда является творог. Этот продукт должен быть домашним. Дополнительный компонент рецепта – сметана, которая также должна быть домашней. Если вы возьмете натуральные деревенские продукты, то вкус и консистенция блюда получится то что надо.
  • Яйца, которые добавляются в запеканку должны быть взбиты правильно. Вкус и внешний вид запеканки из творога зависит как от качества продуктов, так и от того насколько точно вы соблюдаете способ ее приготовления. К примеру, если в рецепте сказано, что яйца надо взбивать с сахарным песком, то в результате их смешивания должна образоваться крепкая пена. Этот момент важен для того чтобы запеканка получилась пышной и высокой.
  • Ни грамма муки. Чтобы запеканка получилась нежной, пышной и не потеряла своей формы после остывания, готовить ее нужно без добавления муки. Вместо этого ингредиента лучше использовать манную крупу. После того как все составляющие блюда хорошо перемешаны необходимо чтобы смесь постояла минут 15-20 (это позволит ей набухнуть).
  • Отварная манка. По рецепту запеканки из творога, запеченной в духовке, манная крупа используется в сыром виде. Если же вы решили добавить в блюдо уже готовую отварную крупу – это придаст готовому блюду еще большую нежность и пышность. Такая запеканка после остывания идеально держит форму и не оседает.
  • Температурный режим для приготовления запеканки. Максимальная отметка температуры, при которой готовится любая творожная запеканка, составляет 200 градусов. Такая температура позволяет пирогу запечься равномерно – нижний слой не пригорает, а верхний не сохраняет свою жидкую консистенцию.
  • Запеканка из творога с добавлением изюма. Для того чтобы добавляемый компонент в запеканке не казался сухим его распаривают в горячей воде, и только после этого добавляют в тесто. Но не стоит запаривать его водой на длительное время так как изюм станет водянистым и потеряет весь вкус. Как правило для того чтобы изюм стал более мягким и при этом сохранил все свои свойства и качества, его заливают горячим крутым чаем на 2-3 минуты. Такой способ сохранит еще и форму изюма.

Классический рецепт творожной запеканки

Данный рецепт творожной запеканки предполагает ее приготовление в духовке, а пирог получается точь – в – точь как в детском саду. А все мы знаем, что там малыши едят это блюдо с огромным удовольствием. Приготовить блюдо по этому рецепту дома очень легко.

Ингредиенты:

  • 300 грамм творога;
  • 4 ст. ложки манной крупы;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 упаковка разрыхлителя;
  • 100 грамм изюма;
  • ванилин для запаха;
  • 1/25 чайной ложки соли.

Приготовление:

  • Изюм нужно помыть и запарить в кипятке.
  • Сметану смешать с манкой и дать постоять минут 10-15 (до полного разбухания манки).
  • Творог, разрыхлитель, ванилин, соль и сметану с манкой взбить в блендере. Консистенция получившейся смеси должна напоминать густую пасту.
  • Яйца и сахар нужно взбить в густую крепкую пену.
  • В творожную пасту мелкими порциями добавлять яичную пену, все хорошо перемешать.
  • Добавить изюм и еще раз все смешать.
  • Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла и слегка присыпать манкой. Налить смесь. И поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовить в течении 40-45 минут.

Источник: http://dir101.org/kak-sdelat-tvorozhnuyu-zapekanku/

Готовим творожную запеканку

С минуты на минуту придут гости, проголодавшийся ребенок спешит из школы, вы только что зашли на порог, а в холодильнике «мышь повесилась»? Настало время проявить смекалку и порадовать себя и своих близких вкусной, а также полезной творожной запеканкой.

Друзья, а также родные высоко оценят все старания и будут приятно удивлены проявленной оперативностью.

Рецепты творожной запеканки

Лучшего блюда по вкусу, а также по простоте приготовления, чем творожная запеканка, не найти.

Переубедиться Вам помогут доступные рецепты этого полезного блюда.

Для утонченных гурманов расскажем, как сделать творожную запеканку неповторимой, раскроем секреты приготовления оригинальных видов блюда.

Как приготовить творожную запеканку

Всякий раз, садясь за стол, каждый из нас мечтает насладиться особенным, изысканным, порой оригинальным блюдом.

Перед глазами заманчиво мелькают лакомства, но то подходящих ингредиентов холодильнике не оказывается, то часами готовить лень, то не все члены семьи предпочитают одинаковые продукты. Но выход есть!

Для этого нужно знать, как приготовить творожную запеканку.

Творожная запеканка: рецепт

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0. 5 кг творога,
  • 1 яйцо,
  • 100 гр. изюма,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • ванилин,
  • 3 ст. сливочного масла,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 3 ст. ложки муки или манки.

Итак, творожная запеканка: рецепт простой, поэтому даже дети смогут легко его усвоить. Протираем творог с сахаром до однородной массы или пропускаем через мясорубку, а яйцо взбиваем отдельно, потом смешиваем с изюмом.

Растапливаем сливочное масло, добавляем творог, затем все остальные ингредиенты. Все это необходимо тщательно перемешать, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду или противень. Готовим 25 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка: калорийность

Блюдо прекрасно подойдет даже тем, кто следит за своей фигурой и весом, калорийность его варьируется от 130 до 210 килокалорий. 100 гр порции такого лакомства с изюмом содержит 209 килокалорий, а с яблоками — всего 137 килокалорий.

Помните об огромной пользе кисломолочных продуктов. А если Вашему малышу наскучили привычные сырки, то от этого он точно не откажется. Кроме того, блюдо улучшает пищеварение. белка, кальция, фосфора, магния очень полезно для людей с гепатитом.

Вам может быть интересно: Как приготовить лимонный кекс

Творожная запеканка в духовке

Запеканка творожная: рецепт в духовке понравится тем кулинарам, который обожают пироги. На этот раз добавим орехи, цукаты, а сверху украсим ягодами. Помимо привычных ингредиентов добавим 1 стакан молока и 50 гр крахмала.

Тщательно все перемешиваем, выкладываем на пергамент, смазываем сливочным маслом. Готовится блюдо 50 минут при 180 градусах. Подавать со сметаной или вареньем.

Сахар заменим вкусным наполнителем, например, вареньем. Интересен рецепт уже тем, что получится низкокалорийный завтрак.

Творожная запеканка в духовке: классический рецепт

Приготовление творожной запеканки в духовке с изюмом — вот особенность истинной классики.

Для этого понадобятся такие продукты:

  • 0,5 кг творога,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 3 ст. ложки манки,
  • щепотка соли,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 3 ст. ложки изюма,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Секреты приготовления творожной запеканки в духовке: классический рецепт:

  1. Творог лучше выбирать жирный и тщательно взбивать до однородной массы.
  2. Чтобы корочка стала нежной, а также приобрела приятный аромат, смажьте верх готового блюда сливочным маслом или сметаной.
  3. Если добавить лимонную цедру, появится чудесный аромат.
  4. Накрывать фольгой блюдо нужно только первые 30 минут приготовления, затем снять, чтоб блюдо подрумянилось.
  5. Дать тесту постоять 10 минут. Манка за это время успеет набухнуть.

Творожная запеканка с манкой

Все гениальное просто! Такой легкий в приготовлении рецепт подойдет даже гурманам, тонко чувствующим вкусовые оттенки, мечтающим о воздушности десерта, нежности теста. Хотите тоже попробовать творожную запеканку с манкой и очутиться в детстве?

Секрет прост: замените муку на манку. Сварим сначала манную кашу с молоком, сахаром. Можно также добавить щепотку соли. Когда манная каша остынет, добавим остальные ингредиенты. Готовим 35 минут при температуре 180 градусов. По желанию смазываем медом, сгущенкой или тертым шоколадом.

Творожная запеканка как в детском саду

Поделимся советами для желающих на недолгое время стать детьми, чтобы полакомиться вкуснятиной, ведь для взрослых любимым блюда по-прежнему остается творожная запеканка как в детском саду.

  1. Используйте для приготовления уже отваренную манку, тогда получится необыкновенно нежное тесто.
  2. Для приготовления возьмите кисломолочные продукты домашние.
  3. Взбивайте белки до пены.
  4. Дайте настояться тесту 15 минут.
  5. А еще не забудьте запарить изюм на 2-3 минуты для мягкости.

Вот и получится отличное блюдо, которое по вкусу «родом из детства».

Творожная запеканка без манки

Не все любят манку, бесспорно. На вкус и цвет товарищей нет. Но всегда найдется рецепт для самых требовательных гурманов.

Рецепт до боли прост, а удовольствия море. Заменим манку мукой, предварительно просеяв ее. Добавим сметану, чтобы не утратить нежность теста.

Украсим блюдо сахарной пудрой. Готово!

Есть еще один рецепт приготовления творожной запеканки без манки, даже без муки. Берем творог, сливки, сахар, яйцо, а также ванилин. Перемешиваем ингредиенты. По вкусу блюдо без манки и муки будет напоминать суфле. Готовим всего 30 минут. Подавать рекомендуем к столу уже охлажденным.

Вам может быть интересно: Готовим безе дома

Творожная запеканка в мультиварке

Обзавелись техникой, а приловчиться готовить в ней еще не успели? Тогда Вы на верном пути. Этот рецептик для Вас.

Современным и активным людям интересно будет узнать, как приготовить творожную запеканку в мультиварке.

Для этого раскроем нюансы, зная которые Вы насладитесь неповторимым десертом сами и непременно захотите угостить своих друзей и близких.

  1. Чтобы не утратить пышности блюда, замените муку манкой.
  2. Манную крупу перед приготовлением подержите в кефире 40 минут.
  3. Взбивайте белки со щепоткой соли. Добавляйте сахар в взбитые белки после появления пены.
  4. Не открывайте крышку, пока не завершиться приготовление.
  5. Предпочитаете тесто солнечного цвета — добавьте шафран, используйте домашние яйца.

Сначала настаиваем манку в стакане кефира. Добавляем желтки, творог, ванилин, разрыхлитель. Взбиваем белки, желательно охлажденные. Все перемешиваем.

Готовим творожную запеканку в мультиварке 40 минут, установив программу «Выпечка».

Для пышности десерта понадобится установить на 40 минут программу «Подогрев».

Вам может быть интересно: Как приготовить тирамису

Творожная запеканка в микроволновке

Вот основные секреты приготовления сытного десерта в печи СВЧ:

  1. Лучше пропечется блюдо в круглой форме.
  2. Тесто делаем влажным.
  3. Спешите, но хотите всегда успевать — добавьте сливочного масла и процесс готовки заметно ускорится.
  4. Чтобы изюм распределился по тесту равномерно, перемешайте его со щепоткой муки перед тем, как замешивать.
  5. Размешайте тесто тщательно, чтобы сахар не подгорел сверху. Это может сделать внешний вид блюда не привлекательным.

Десерт готовится 10 минут при 750 Вт. Оставим творожную запеканку в микроволновке еще на 7 минут для сохранения пышности блюда.

Творожная запеканка без яиц

Такой вариант десерта подойдет вегетарианцам, спортсменам, а также людям, которые сидят на жесткой диете или аллергикам. Рецепт подойдет также для верующих и для соблюдающих пост.

Вместо яиц и сметаны, рекомендуем добавить мякоть банана. Это не только придаст нужную вязкость тесту, также поможет обогатить его белком. Банан необходимо измельчить блендером, затем добавить основные ингредиенты. Готовим 40 минут при 190 градусах.

Прекрасным вкусовым дополнением к творожной запеканке без яиц станет курага, корица, молочный соус или сгущенка.

Ароматное, сытное блюдо подойдет к завтраку или в качестве питательного десерта. Не успеете оглянуться, как все будет съедено, а это лучший комплимент для хозяйки.

Теперь уже точно никто не останется голодным.

Каждый рецепт по-своему привлекателен, поэтому рекомендуем обязательно поэкспериментировать на кухне путем приготовления всех видов изумительного десерта.

И тогда выберете тот или иной понравившийся вам рецепт по настроению, наличию времени, количеству продуктов, а также разнообразите свой рацион творческими идеями.

Кстати, не забудьте поделиться своими кулинарными познаниями со своими знакомыми или друзьями. Известно, что знания за плечами не носить. Ведь как же приятно будет заглянуть к ним на чай, вспомнить детство, полакомиться любимым десертом, приготовленным с любовью.

Желаем истинным гурманам приятного аппетита, бодрости духа и чудесного настроения!

И еще — не будь жадиной и поделись в социальных сетях!
Это лучшая благодарность для нас…

Источник: https://33devici.ru/tvorozhnaya-zapekanka-receptu-i-sovetu.html

Как сделать запеканку из творога?

Что подать к столу, если неожиданно пришли гости, а дома «хоть шаром покати»? Не отчаивайтесь раньше времени! Если у вас в холодильнике найдется творог, тогда запеканка на скорую руку – это лучший вариант для встречи гостей. Немаловажно то, что времени на приготовление и выпечку уйдет немного.

Рецепт приготовления запеканки из творога

Для того чтобы сделать творожную запеканку, понадобится:

  • пол килограмма творога (жирного, не сухого)
  • 3 столовых ложки сметаны
  • 3 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки манки
  • 1 яйцо
  • 100 грамм изюма
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • щепотка ванилина

Если есть варенье из ягод, можно добавить полстакана.

  • Творог следует измельчить в блендере или мясорубке до однородной массы, чтобы не попадались комки
  • Предварительно растопленное сливочное масло добавить в получившуюся смесь из творога
  • Отдельно взбить яйца вместе с сахаром и добавить в творожно-сливочную массу
  • Туда же всыпать манку, ванилин и щепотку соли
  • Интенсивно перемешать
  • В конце добавить сухой и чистый изюм
  • Форму смазать маслом и сверху посыпать сухарями. Можно просто положить пергаментную бумагу для выпечки
  • После того, как выльете массу, полейте ее сверху сметаной
  • Духовка должна быть заранее разогрета до 200-220 градусов

Запеканка из творога готовится от 20 минут до получаса. Если любите холодную запеканку, можно подождать, пока запеканка остынет. По вкусу можно полить ее сверху вареньем, сметаной или взбитыми сливками.

https://www..com/watch?v=YenA4ltz4-w

Рецепт приготовления творожной запеканки в мультиварке

Запеканка, приготовленная в мультиварке, удивляет своей пышностью и нежным вкусом. От духовки мультиварка отличается тем, что она сохраняет сочность блюд. Лучше блюдо употреблять в остывшем виде, поскольку так запеканка застывает и ее легче нарезать по порциям.

Чтобы сделать запеканку из творога в мультиварке, необходимо взять:

  • 4 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • полкилограмма творога
  • стакан кефира
  • полстакана манной крупы
  • чайная ложка ванилина
  • чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана сухофруктов

Перед тем, как влить творожную массу, которую вы будете готовить в мультиварке, следует смазать мультиварку сливочным маслом.

  • Отдельно вбейте яйца миксером до тех пор, пока они не взобьются в пышную пену
  • Затем добавьте сахар и опять взбейте
  • Перемешивая массу, поочередно добавляйте творог, кефир, разрыхлитель, манку, ваниль, соль и сухофрукты
  • Тесто в мультиварке не должно быть густым, иначе запеканка будет слишком твердой и черствой
  • Творожную запеканку пекут в мультиварке около часа

Только не торопитесь выкладывать готовое блюдо на тарелку. Аккуратно отделите лопаткой пирог от стенок мультиварки.

Для того чтобы ускорить процесс снятия, накройте верх мультиварки плоским блюдом, на которое вы хотите выложить запеканку из творога, а затем переверните содержимое мультиварки на тарелку.

Можно даже не переворачивать обратно, поскольку в мультиварке блюдо хорошо запекается внизу, образуя румяную корочку.

Рецепт приготовления творожной запеканки в детском саду

Наверняка, каждому из нас в детском саду давали на завтрак творожную запеканку. В отличии от «ненавистного» борща и супа, это сладкое и полезное блюдо дети уплетают с удовольствием.

Поскольку детей в детском саду немало, оригинальный рецепт запеканки рассчитан на большую порцию, для которой потребуется:

  • килограмм творога
  • 4 яйца
  • 200 грамм манки
  • столько же сахарного песка
  • 100 мл молока
  • полпачки сливочного масла

Поскольку раньше блендеров и миксеров не было, да и о мультиварке слыхать не слыхали, все процессы делались вручную. Творог повара в детском саду протирали через сито, а саму творожную запеканку готовили в духовом шкафу.

К счастью, технический прогресс позволяет значительно облегчить выпекание той самой запеканки из творога, как в детском саду. Если у вы еще не обзавелись блендером, можете купить сырковую массу, которая продается в любом продуктовом магазине.

Перетирать ее не стоит.

  • Разотрите яйца с сахаром и творожной массой
  • Добавляйте мягкое сливочное масло небольшими порциями
  • Затем взбейте венчиком или миксером получившуюся смесь. Добавьте молоко и манку
  • Подождите, пока манка набухнет
  • Смажьте сливочным маслом форму для духовки. Можно даже посыпать сверху манкой, чтобы не пристало
  • Затем уже наливайте творожную массу в форму и ставьте в духовку (заранее нагретую до 200 градусов)

Не отходите от духовки далеко. Постоянно проверяйте шпажкой или спичкой степень готовности. Запеканка должна покрыться золотистой корочкой.

Кто любит, может подсластить блюдо сгущенным молоком или сиропом.

Наверняка, такая запеканка напомнит вам о беззаботном детстве, проведенном в детском саду.

Секреты пышной запеканки

  • Перетирайте творог через сито, чтобы убрать комочки
  • Чтобы хорошо взбить творожную массу, понадобится миксер или блендер
  • Чтобы творожной пирог получился пышным и большим, лучше замените муку манкой, которая была предварительно замочена в воде
  • Чтобы блюдо не приставало к стенкам формы, перед тем как выливать массу, смажьте сливочным маслом и насыпьте немного манки
  • Воздушность блюду придают белки, тщательно взбитые с щепоткой соли
  • В белках не должно остаться ни капли отделенного желтка, чтобы они могли хорошо взбиться
  • Посуда для взбивания белковой пены, должна быть сухой и чистой
  • Сахар добавляется в белковую массу, когда уже появилась пышная пена
  • Когда поставите творожную массу в духовку, накройте ее фольгой. Если хотите, чтобы образовалась поджаристая корочка, перед тем, как вытащите блюдо из духовки, снимите фольгу и подождите, пока верх станет коричневым

Делайте свои блюда с любовью! Приятного вам аппетита!

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-sdelat-tvorozhnuyu-zapekanku

Творожная запеканка — 3 лучших рецепта

Казалось бы, что может быть проще творожной запеканки. Взяли продукты:  творог, муку, сахар, яйца. Сложили всё в одну миску, перемешали, и дело в «шляпе».

Творожная запеканка — главное настоящий творог (супер-рецепты)

Но если вы дочитаете эту статью до конца, то вы узнаете, что и это простое, знакомое каждому с детства блюдо, можно приготовить совершенно по-особенному.

Об особенностях несколько позже, а сейчас поговорим о том, что нужно сделать, чтобы запеканка вышла не только вкусной, но и пышной и красивой.

Главное в этом деле – свежий и вкусный творог, качественные приправы и, конечно, фантазия повара. В самом деле, это, казалось бы, простое блюдо может засверкать массой новых вкусовых оттенков. Надо лишь приложить к этому старание.

Любителям полезной пищи будет небезынтересно знать, что показатель 226 килокалорий – это калорийность многими любимого жирного творога, а в обезжиренном их 86 на 100 г.

В составе творога  – примерно 20% белков, равноценных тем, что содержатся в рыбе или мясе, а также имеются соли кальция, фосфора, жиры и лактоза.

Несмотря на явные положительные качества этого продукта тем, кто предпочитает обходиться без мяса и рыбы, очень хотелось бы разнообразить блюда из творога, правда, без яиц здесь не обойтись никак.

Любителям запеканочек эти рекомендации понравятся!

Стандартный рецепт творожной запеканки

Так сказать, «стандартный» рецепт запеканки прост: Нужно приготовить творожную массу, сдобрить ее различными добавками (тут все зависит от предпочтения хозяйки или повара). А затем следует положить форму в духовку.

Рецепт 1: Творожная запеканка с кусочками тыквы и кремом из апельсина

Для основной массы: творог в количестве одного килограмма, сахар в количестве половины стакана, яйца — четыре, картофельного крахмала — три большие ложки, тыквы — сто граммов, чуть корицы и ванилина.

Для приготовления крема: пара апельсинов, грамм сто — сливочного масла, пара яиц, пара чайных ложек крахмала из кукурузы и сахарный песок в количестве пол стакана.

Обратили внимание, что в «тесто» и в крем необходимы разные виды полисахарида (то бишь, крахмала)? Тогда за готовку!

  1. Разомните сахар и творог. Нежирный творог придется сделать жирным с помощью ста граммов сливочного масла. Туда же отправляйте яйца, картофельный полисахарид и ваниль. Перемешать можно блендером. Теперь можно выкладывать в приготовленную формочку. Что значит «приготовленная»? Смажьте маслом и обсыпьте манкой или сухарями. Если форма силиконовая, вам повезло, ничего этого делать не нужно.
  2. После того, как выложили, сделайте бортик. Тыкву нарежьте кусочками и вдавите в тесто. Осталось добавить корицу. Теперь можно ставить в духовку, сто шестьдесят – сто восемьдесят градусов предел. Запекать в течение получаса.
  3. Крем готовим, пока масса запекается. С высушенных после мытья апельсинов теркой снимите цедру, а потом — выдавите сок, будет примерно стакан. Заранее выставленное для размягчения сливочное масло разотрите с сахаром, цедрой и яйцами. Сюда же — кукурузный крахмал и свежевыжатый сок. Крем делаем заварной.
  4. Выньте запекаемую массу и полейте ее заварным кремом. Снова отправьте в духовой шкаф и держите еще полчаса.

Поздравляем с готовым блюдом!

Рецепт 2: Запеканка из творога и кабачков с курицей

Но есть рецепты запеканки не только для вегетарианцев. Например, запеканка из творога и кабачков с курицей.

  1. Сварите куриный окорочок до готовности, один кабачок должен быть сырым, творог в количестве двухсот граммов, пара яиц, полста граммов сливочного масла, пара больших ложек муки, сода в количестве пол чайной ложки, одна чайная ложка тимьяна, соль.
  2. Нарежьте куриное мясо. Кабачок измельчите на крупной терке. Разотрите яйца с солью, туда же – творог и остальные мелкие компоненты. В получившуюся массу отправьте кабачок и куру. После перемешивания уложите в емкость-форму.
  3. Сверху – не указанный в перечне, но необходимый тертый сыр и тимьяном. Отправьте в жаровой шкаф, температура которой 200 градусов. Выпекайте двадцать-двадцать пять минут. В холодном виде запеканка вкуснее, чем в горячем.

Но можно приготовить и настоящий кулинарный шедевр. Заметим, что для этого вовсе не обязательно быть профессиональным поваром, имеющим красный диплом. Ваша собственная фантазия станет вам лучшим проводником в кулинарии.

Тем более, что сейчас в вашем распоряжении огромное количество экзотических фруктов, вроде бананов, гуавы, папайи и, уже знакомой многим домашним кулинарам кокосовой стружки.

Последняя смотрится особенно оригинально, будучи распаренной, уж поверьте!

Можно придать этому нехитрому блюду колорит, используя наработки индийских поваров или, напротив, среднеазиатских «ошпазов». Нейтральный вкус свежего (именно свежего) творога способен весьма удачно сочетаться с изысками практически любой кухни мира.

Но оставим экзотику жарких стран и вернемся к творогу. Лучше всего будет не слишком кислый, а в идеале приготовленный в домашних условиях. Смешайте творожную массу с мукой, а лучше с манной крупой. От этого зависит консистенция будущего блюда и, во многом, его будущий вкус.

Впрочем, заметим, что на Востоке непопулярен творог в привычном нам, европейцам, виде. Там в ходу сюзьма – сцеженное через марлю кислое молоко.

Уверяем, она ничем не хуже «традиционного» творога, но сохраняет массу полезных веществ.

И запеканка из нее выйдет – объедение! Главное, не забыть, что восточная кухня – это, прежде всего, специи.

Рецепт 3: Творожная запеканка по-восточному

Но, чтобы не быть голословными, просто приведем рецепт творожной запеканки по-восточному:
Итак, берем 500 граммов творога (в идеале – сюзьмы), 2 яйца, манную крупу и специи.

Для исконно восточного вкуса вам понадобятся семена кумина, называемые в Средней Азии «зирой», перец, как красный, так и черный, сыр сулугуни или любой другой, зелень кинзы, петрушки – словом, любая зелень, какая найдется в холодильнике или на ближайшем рынке. Ну и, естественно, соль.

  1. Смешав творог (сюзьму) с мелко нарезанной зеленью и красным перцем по вкусу, выложите половину массы на сковороду или в порционный горшочек.
  2. Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им этот «полуфабрикат» сверху. Затем выложите в ту же емкость оставшуюся часть творога, присыпьте ее черным молотым перцем и тертым сыром. После этого ставим все в духовку и через полчаса вынимаем.

Получившаяся запеканка наверняка порадует вашу семью и гостей своим необычным вкусом и ароматом. Кроме того, фантазия повара не ограничивается ничем: в блюдо можно добавить копчености или фрукты (подойдут и консервированные), если вы хотите сделать блюдо сладким.

Этим и славилась в веках восточная кухня – «сочетанием несочетаемого».

Запеченное в тандыре мясо могло быть приправлено ветками можжевельника, а в состав многих, казалось бы, несладких блюд мог входить изюм или «навват» — восточный кристаллический сахар.

Особый шарм приготовленному вами блюду придаст жареный до золотистого цвета лучок, который можно использовать для прослойки вместо сыра (а еще лучше, вместе с ним).

Пускай новые блюда укрепят вашу любовь к творогу и разнообразят ваше меню.

Источник: http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1210

Как приготовить творожную запеканку в духовке

Как приготовить творожную запеканку в духовке Реклама

Творожная запеканка в духовке – одно из тех волшебных блюд, что родом из детства.

Нежная, румяная, тающая во рту правильно приготовленная запеканка будто снова переносит в детство, но для того, чтобы вызвать это удивительное ощущение, ее нужно правильно приготовить.

Это блюдо становится одним из самых любимых, если его вкусно готовят в детском садике, школе или дома, еще в детстве.

Не очень жаждущие потреблять творог в сыром виде детки с радостью уплетают его в виде таких запеканок, сделать которые можно сладком и несладком варианте.

Главное для успеха мероприятия приготовить запеканку из творога правильно, чтобы она не получилась резиновой, пресной или невкусной по еще каким-то причинам, коих может быть очень много.

Именно поэтому за приготовление творожных запеканок не решаются браться начинающие кулинары – а зря, ведь на самом деле это очень и очень просто!

Итак, любая запеканка творожная, запеченная в духовке – это, прежде всего, творог. Выбирайте для запеканок творог средней или высокой жирности – тогда запеканка не будет сухой.

Творог можно протереть, а можно этого не делать, если вы предпочитаете запеканки, в которых хорошо чувствуется творожная составляющая – тогда не стоит использовать миксер и при смешивании ингредиентов (делать это лучше в таком случае с помощью вилки).

Если размять или протереть творог через сито, то запеканка получится очень нежной, воздушной, с однородной структурой.

https://www.youtube.com/watch?v=cXf1f4dGjp4

С творогом все более-менее понятно, обратимся к дополнительным ингредиентам – яйцам и муке (манной крупе).

Если добавить в запеканку творожную слишком много яиц, она получается резиновой, поэтому с ними очень важно не переборщить. Как правило, на 500-750 г творога нужно брать 2-3 яйца.

Что касается муки, то ее в большинстве случаев хозяйки заменяют манной крупой, с которой запеканки по распространенному мнению получаются более пышными и нежными. Манки обычно берут немного – около 3 ч.л.

на 750 г творога и перед смешиванием разводят ее горячей кипяченой водой.

К традиционным ингредиентам – яйцам, муке (манной крупе), творогу и сахару (добавляется обычно по вкусу) можно добавить дополнительные: изюм и другие сухофрукты, консервированные ананасы, яблоки, а сверху запеканки часто смазывают сметаной перед выпеканием. Сухофрукты лучше заранее вымачивать, чтобы не было сюрпризов при приготовлении, а свежие фрукты следует заранее потомить на сковороде, чтобы из них вышел лишний сок – тогда запеканка не превратится в густую жижу.

Ингредиенты:

Творог — 350 г.

Яйцо — 5 шт.

Сахар — 1/2 стакана

Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

Масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром миксером в пену.

Творог положить в глубокую ёмкость, добавить взбитые яйца, перемешать так, чтобы масса была однородная без комочков. Добавить ванильный сахар и снова перемешать. При желании, кто любит, можно добавить в эту массу промытый, распаренный изюм — 1 горсть.

Подготовить форму. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой.

4. В форму вылить полученную смесь. Оставшееся сливочное масло выложить кусочками на поверхности смеси в форме.

5. Форму поставить в горячую духовку нагретую до 180°. Выпекать 30-40 минут. Если через 20 минут поверхность творожника будет сильно припекаться, надо его накрыть фольгой.

6. Готовый творожник вынимаем из духовки, даём остыть и перекладываем на блюдо.

Можно нарезать его прямо в форме и выложить готовые куски на порционные тарелки.

Подавать со сметаной, вареньем и т.д. Кому что нравится. С горячими или холодными напитками.

Приятного аппетита!

Рецепты творожной запеканки в духовке

Если вы будете готовить подобную выпечку впервые, то попробуйте начать с этого рецепта. Вас удивит то, насколько мягкой и воздушной получается быстрая и простая творожная запеканка в духовке с манкой.

Особенно хорошо будет, если крупу вы предварительно запарите небольшим количеством воды. Это не только улучшит вкус, но и придаст тесту большей однородности.

Приготовьте такое лакомство, это действительно вкусно.

Ингредиенты:

творог – 550 г;изюм – треть стакана;яйца – 2 шт.;соль – щепотка;сметана – 100 мл;сахар – 3 ст. л.;

манная крупа – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с солью, постепенно добавляйте к ним сахар.

Манку и изюм в разных мисочках залейте небольшим количеством горячей воды.

Постепенно вводите в яичную смесь протертый творог. Последними добавляются сметана, изюм, манка.

Тщательно перемешайте тесто, переместите в смазанную маслом форму.

Приблизительно 40 минут пирог следует выпекать в духовке. Последнюю необходимо прогреть до температуры 180 градусов заранее.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Источник: http://c-ib.ru/else/68848.html

Как приготовить творожную запеканку

Как приготовить творожную запеканку

Многие из нас с детства помнят восхитительный вкус творожной запеканки, которую так мастерски готовили наши бабушки.

Кроме этого, данное блюдо входило в обязательное меню дошкольных и школьных учреждений, так как по своему составу являлось диетическим и весьма полезным для подрастающего детского организма.

Впрочем, творожная запеканка полезна не только малышам, но и взрослым, так как содержит в себе огромное количество витаминов и таких важных микроэлементов, как кальций, железо, магний и цинк.

Поэтому стоит освоить рецепт ее приготовления в домашних условиях, чтобы не только регулярно подпитывать организм, но и баловать себя вкусным десертом.

Рецепт: творожная запеканка в духовке с манкой

Для приготовления запеканки понадобится примерно 700-800 г свежего творога, 2-3 столовых ложки манной крупы, 250 мл кипяченого молока, 2 яйца, 100 г изюма, немного растительного масла, а также 2 столовых ложки сахара и щепотка ванили. Кроме этого, стоит позаботиться о форме для выпекания, которая должна иметь довольно толстое дно и высокие края. Творожная запеканка, даже если ее готовит опытный кулинар, по краям, как правило, подгорает и довольно плохо отделяется от стенок посуды, в которой запекается. Поэтому для этих целей лучше всего использовать силиконовые формы, которые помогут избавиться от подобных проблем. Кроме этого, следует обратить внимание на творог, который должен быть достаточно жирным, иначе сама запеканка получится сухой и твердой. В идеале творог лучше всего покупать на рынке, однако если такой возможности нет, то стоит отдавать предпочтение развесному продукту, а не пакетированному.

Для начала в отдельной посуде при помощи миксера или же вилки следует взбить яйца с сахаром до образования однородной пенной массы. После этого их аккуратно нужно ввести в творог, постоянно помешивая.

Чтобы запеканка получилась воздушной и очень нежной, а творожные крупинки не ощущались во рту, полученную смесь стоит хорошенько размять и растереть вилкой.

Также для удобства можно использовать миксер, что позволит добиться особой пышности блюда.

Читать ещё  Творожный смузи с бананом и мёдом

Следующий этап заключается в том, чтобы тщательно смешать творожную массу с манной крупой.

Некоторые хозяйки разводят ее в молоке или же воде, совершая при этом огромную ошибку, так как манка сбивается в клейкие комки, что сказывается на качестве запеканки. Молоко в полученную смесь нужно вводить лишь после того, как всыпана крупа.

Изюм и ваниль добавляются в самую последнюю очередь, после чего творожное тесто для запеканки, которое по консистенции должно напоминать обычную сметану, хорошенько перемешивается.

При приготовлении этого блюда очень важно правильно выложить тесто в форму для запекания, которую предварительно нужно как следует смазать изнутри растительным маслом.

Чтобы максимально обезопасить себя от подгорания этого блюда и приставания его к стенкам посуды, форму, смазанную маслом, лучше всего подержать несколько минут в предварительно нагретой духовке.

После этого в нее следует аккуратно выложить творожное тесто и разровнять его кончиком ножа.

https://www.youtube.com/watch?v=YenA4ltz4-w

Это блюдо рекомендуется выпекать при температуре не более 180 градусов.

Конечно, в таком случае на приготовление творожной запеканки уйдет не менее 35-40 минут, зато внутри она будет очень мягкой и сочной, а сверху – румяной, а не подгоревшей.

Когда запеканка готова, ее не следует сразу же вынимать из духовки, ей нужно дать возможность «потомиться» еще 10-15 минут после того, как выключена плита.

Выложить запеканку из формы на блюдо в горячем виде довольно проблематично, поэтому ее лучше всего сразу же нарезать порционно и разложить по тарелкам. Подавать на стол ее следует в слегка теплом виде, полив сметаной, сгущенным молоком, шоколадом, сиропом или же любым видом варенья.

Быстрый рецепт: творожная запеканка без манки

Для тех, кто рассматривает творожную запеканку не как вкусный десерт, а, в первую очередь, как диетическое низкокалорийное блюдо, стоит существенно изменить рецепт, отказавшись от манной крупы, изюма и сократив количество сахара до 1 столовой ложки. Вместо этого в запеканку можно добавить свежие яблоки, которые предварительно очищаются от кожуры и режутся тонкими дольками после удаления сердцевины. Технология приготовления такой запеканки практически не меняется, за исключением того, что творог лучше всего сразу же взбить миксером вместе с молоком, а уж потом добавить в полученную массу взбитые яйца с сахаром, ванилин и яблоки.

Читать ещё  Королевская ватрушка с творогом – рецепт

Кроме этого, время приготовления этого блюда сокращается до 20-25 минут.

Также можно освоить рецепт соленой творожной запеканки, в которой сахар заменяется щепоткой соли, а вместо яблок в молочно-творожную массу добавляется примерно 100 г тертого твердого сыра.

Такая запеканка получается более плотной и больше напоминает сырники. Подавать ее на стол рекомендуется в горячем виде, приправив небольшим количеством сметаны или же майонеза.

Источник: http://OnWomen.ru/tvorozhnaya-zapekanka.html

Творожная запеканка как в детском саду — Топ 6 лучших рецептов

Творожная запеканка как в детском саду — Топ 6 лучших рецептов

Есть такие люди, которые не очень то любят кушать творог в чистом виде, но понимают о том, что регулярное употребление этого замечательного продукта, благоприятно сказывается на их организме.

Вы спрашиваете почему? А все дело в том, что он богат большим количеством полезных витаминов и микроэлементов, способствующие образованию гемоглобина в крови и отлично укрепляет костную ткань.

И отличным выходом из этой ситуации станет приготовленная творожная запеканка.

Многие хотят найти идеальный рецепт этого замечательного блюда, так как ее готовят в детском садике, но так и не находят, потому что вариантов приготовления на самом деле, просто уйма. И с этим делом мы сегодня постараемся разобраться.

А перед тем, как начать приготовление творожной запеканки как в детском саду, рекомендую внимательно изучить все секреты приготовления и правильно использовать их для лучшего результата. Так же рекомендую посмотреть рецепты классического сметанника.

Творожная запеканка как в детском садике — рецепт с пошаговыми фото

Приготовление этого лакомства, которое мы ели в садике, на самом деле очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети просто обожают это творожное блюдо.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 100 гр
  • манка — 3,5 ст. л
  • ванилин — 1 пакетик
  • разрыхлитель — 2 ч. л
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем творог, яйца, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем до однородной массы. После чего оставляем набухать на 20 минут.

Затем с помощью миксера взбиваем уже набухшую массу для более пышного состояния.

Далее перекладываем ее в подготовленную, смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, до появления золотистой корочки, как на фото ниже.

Запеканочка получается нежная, воздушная и очень вкусная.

Как приготовить в мультиварке со взбитым отдельно белком

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйцо — 2 шт
  • масло сливочное — 10 гр
  • манка — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • кефир — 250 мл
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

После того, как подготовили все необходимые продукты, необходимо отделить куриные желтки от белков. Соединяем желтки с творогом и манкой. После перемешиваем с помощью блендера.

Вливаем кефир, всыпаем сахар и доводим до однородного состояния.

В белки добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем до белых пиков. Перекладываем их в творожную массу и перемешиваем ложкой.

Теперь смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее всю подготовленную массу. Закрываем крышку и ставим на режим «Выпечка» на 50 минут.

Когда прозвучит сигнал о готовности не открывая мультиварку оставляем в ней пирог еще на пол часа, после чего подаем к столу.

Вкусная творожная запеканка с манкой  в духовке

Ингредиенты:

  • Творог домашний — 1 кг
  • манка — 3 ст. л
  • яйца куриные — 4 шт
  • сахар — 6-8 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления

В перетертый творог добавляем все подготовленные ингредиенты и тщательно взбиваем их миксером до однородности.

Если вы будите использовать творог купленный в магазине, в таком случае в общую массу необходимо добавить несколько столовых ложек сливочного масла или жирной сметаны.

Проверяем на вкус и если нужно, то можно добавить еще сахара.

Перекладываем творожную массу в форму для запекания, аккуратненько разравниваем и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Достаем готовый пирог из духовой печи и подаем к столу порционными кусочками.

Рецепт приготовления по госту

Многие хорошо помнят этот замечательный вкус творожной запеканочки, которую давали нам на полдник в садике.

Этот самый рецепт, который готовится по ГОСТу, на самом деле, как многие думают, не является секретом, поэтому каждая хозяюшка с легкостью может воспроизвести его в условиях своего дома и вспомнить настоящий вкус детства.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • сметана — 250 мл
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сахар — 4 ст. л
  • мука — 4 ст. л
  • разрыхлитель — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В миске соединяем сахар с яйцом и хорошо взбиваем до полного растворения сахара.

Творожок для этого рецепта нужно брать рассыпчатый и не сухой, именно из такого в оригинале делается данное блюдо. Его необходимо предварительно перетереть через сито, конечно же если он крупинчатый.

В творог перекладываем сметану и тщательно перемалываем блендером. Затем сюда же добавляем взбитую яичную массу и перемешиваем до однородности.

Далее сюда же всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, еще раз вымешиваем и перекладываем всю смесь в подготовленную форму.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до появления золотистой корочки.

Запеканка без манки

Такая запеканочка без манной крупы – это одно из лучших и очень вкусных блюд в моей семье.

Так же ее можно испечь с изюмом, яблоками, курагой, потому что эта самая вкуснейшая и нежнейшая выпечка оставит хорошие впечатления как у детей, так и взрослых.

А если же хотите услышать слова восхищения, советую для поливки приготовленного лакомства использовать ванильно-сметанный соус.

Ингредиенты:

  • Творог — 600 гр
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 5 ст. л
  • ванилин — 0,5 гр.

Способ приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости и  доводим до однородного состояния с помощью блендера.

2. Подготавливаем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него подготовленную массу.

3. Аккуратненько распределяем и разравниваем так, чтобы ее толщина не превышала нескольких сантиметров.

4. Выставляем на духовой печи температуру 200 градусов, помещаем в нее заправленный противень на 20-30 минут до готовности.

о том как приготовить творожную запеканку с подливкой

Секрет такого вкуснейшего блюда кроется в протирании творога через сито. Как бы не звучало страшно, но протереть половину килограмма творожка можно за 2-3 минуты — всего лишь вопрос привычки. И не забывайте про подливку! С ней всегда вкуснее!

Приятного Вам аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/tvorozhnaya-zapekanka-2.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть